Pasaulinės tendencijos būti sąmoningesniems savo gyvenimo būdo pasirinkime ir noras sveikiau gyventi skatina atsigręžti į žmonijos sukauptą patirtį. Vienas iš seniausių maistingųjų medžiagų šaltinių buvo grūdiniai augalai, dar tiksliau – kviečiai.