Velniški keksiukai su ganašo kremu

AUTORIUS:

Porcijų skaičius: 12

Paruošimo laikas: Apie 30 min

Autorius apie receptą: Keksiukų tešla tiesiog tobula – idealiai tinkantis žodis apibūdinimui. O kremo skanumas… Tirpstantis burnoje… Bet, neparagavę – nesužinosit! Išbandykite ir Jūs šį Keksiukų tešla tiesiog tobula – idealiai tinkantis žodis apibūdinimui. O kremo skanumas… Tirpstantis burnoje… Bet, neparagavę – nesužinosit! Išbandykite ir Jūs šį amerikietišką, neapsakomai nuostabų skanumyną. Receptas iš mano blogo: lithuanianintheusa.com (...daugiau) Liucija

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 12

Tešlai:
750 mililitrų	miltai
500 mililitrų	cukrus
340 gramų	sviestas
250 mililitrų	grietinė
4 vienetai	kiaušiniai
180 mililitrų	kakava
180 mililitrų	vanduo (karšto)
1 arbatinis šaukštelis	kepimo soda
1 arbatinis šaukštelis	kepimo milteliai
1 arbatinis šaukštelis	druska
Kremui:
375 mililitrai	grietinėlės, 35%
340 gramų	juodojo šokolado
4 valgomieji šaukštai	cukraus sirupas

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Apie 30 min

Karštą vandenį gerai sumaišome su kakava.

Sviestą išlydome puode, sudedame cukrų, kaitiname ant silpnos ugnies, kol cukrus beveik ištirps, vis pamaišant. Tuomet supilame į indą, plakame elektriniu plakikliu pora minučių, paliekame pravėsti, po to vėl plakame porą minučių.

Atskirame dubenyje miltus sumaišome su kepimo milteliais, kepinių soda ir druska.

Į sviesto masę įmušame vieną kiaušinį, gerai išmaišome, ir taip visus kiaušinius įmušame ir vis gerai išmaišome. Tada įmaišome kakavą, gerai išplakame. Po to įsijojame trečdalį miltų, sudedame pusę grietinės, gerai išmaišome, įsijojame kitą trečdalį miltų, vėl grietinė ir gerai išmaišome, galiausiai įsijojame likusius miltus ir plakame keletą minučių. Turime gauti vientisą, gana tirštą tešlą.

Į metalines keksiukų formeles įdėkite po 1 keksiukų popieriaus formelę, pilkite tiek tešlos, kad iki formelės kraštų liktų apie 0,5 cm. Jei norite mažesnių keksiukų, bet didesnio kiekio, tuomet pilkite mažiau tešlos. Iš viso bus ~24 keksiukai.

Keksiukus kepame įkaitintoje orkaitėje iki 180 C, 20 min, prieš ištraukiant patikrinkite dantų krapštuku, ar keksiukų vidus tikrai iškepęs.

Ganache kremas: užkaičiame puodą su vandeniu, ant jo dedame dubenį, sudedame visą šokoladą, supilame cukraus sirupą, ir kaitiname puodą su vandeniu, kol šokoladas pradeda tirpti, tuomet vis pamašome, kol gauname vientisą masę. Kaitrą sumažiname iki silpnos, tada supilame grietinėlę ir viską išmaišome iki vientisos masės. Indą su šokoladu nukeliame nuo puodo, paliekame atvėsti kambario temperatūroje vis pamaišant, po to dedame į šaldytuvą maždaug 1 h, ir tame tarpe kremą pamaišome kas 10 min. Kai masė sustengs, tepame ant keksiukų. Aš naudojau tiesiog paprastą guminę mentelę.

Populiariausi receptai šią savaitę

Name: Velniški keksiukai su ganašo kremu
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 750 mililitrųmiltai; 500 mililitrųcukrus; 340 gramųsviestas; 250 mililitrųgrietinė; 4 vienetaikiaušiniai; 180 mililitrųkakava; 180 mililitrųvanduo(karšto); 1 arbatinis šaukšteliskepimo soda; 1 arbatinis šaukšteliskepimo milteliai; 1 arbatinis šaukštelisdruska; 375 mililitraigrietinėlės, 35%; 340 gramųjuodojo šokolado; 4 valgomieji šaukštaicukraus sirupas

Velniški keksiukai su ganašo kremu

Komentarai: 1

Velniški keksiukai su ganašo kremu

Akcijos:

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

Rodyti

akcijas

TAIP

Paruošimo laikas: Apie 30 min.
Porcijų skaičius: 12

Tešlai:

Miltai, 750 mililitrų
Cukrus, 500 mililitrų
Sviestas, 340 gramų
Grietinė, 250 mililitrų
Kiaušiniai, 4 vienetai
Kakava, 180 mililitrų
Vanduo, karšto, 180 mililitrų
Kepimo soda, 1 arbatinis šaukštelis
Kepimo milteliai, 1 arbatinis šaukštelis
Druska, 1 arbatinis šaukštelis
Geriausias ingredientų kainas tikrink - akcijos.lt

Kremui:

Grietinėlė, 35%, 375 mililitrai
Juodasis šokoladas, 340 gramų
Cukraus sirupas, 4 valgomieji šaukštai
Geriausias ingredientų kainas tikrink - akcijos.lt

Autoriaus žodis: Keksiukų tešla tiesiog tobula – idealiai tinkantis žodis apibūdinimui. O kremo skanumas… Tirpstantis burnoje… Bet, neparagavę – nesužinosit! Išbandykite ir Jūs šį ( ...daugiau ) Liucija

Gaminimo eiga:

Karštą vandenį gerai sumaišome su kakava.
Sviestą išlydome puode, sudedame cukrų, kaitiname ant silpnos ugnies, kol cukrus beveik ištirps, vis pamaišant. Tuomet supilame į indą, plakame elektriniu plakikliu pora minučių, paliekame pravėsti, po to vėl plakame porą minučių.
Atskirame dubenyje miltus sumaišome su kepimo milteliais, kepinių soda ir druska.
Į sviesto masę įmušame vieną kiaušinį, gerai išmaišome, ir taip visus kiaušinius įmušame ir vis gerai išmaišome. Tada įmaišome kakavą, gerai išplakame. Po to įsijojame trečdalį miltų, sudedame pusę grietinės, gerai išmaišome, įsijojame kitą trečdalį miltų, vėl grietinė ir gerai išmaišome, galiausiai įsijojame likusius miltus ir plakame keletą minučių. Turime gauti vientisą, gana tirštą tešlą.
Į metalines keksiukų formeles įdėkite po 1 keksiukų popieriaus formelę, pilkite tiek tešlos, kad iki formelės kraštų liktų apie 0,5 cm. Jei norite mažesnių keksiukų, bet didesnio kiekio, tuomet pilkite mažiau tešlos. Iš viso bus ~24 keksiukai.
Keksiukus kepame įkaitintoje orkaitėje iki 180 C, 20 min, prieš ištraukiant patikrinkite dantų krapštuku, ar keksiukų vidus tikrai iškepęs.
Ganache kremas: užkaičiame puodą su vandeniu, ant jo dedame dubenį, sudedame visą šokoladą, supilame cukraus sirupą, ir kaitiname puodą su vandeniu, kol šokoladas pradeda tirpti, tuomet vis pamašome, kol gauname vientisą masę. Kaitrą sumažiname iki silpnos, tada supilame grietinėlę ir viską išmaišome iki vientisos masės. Indą su šokoladu nukeliame nuo puodo, paliekame atvėsti kambario temperatūroje vis pamaišant, po to dedame į šaldytuvą maždaug 1 h, ir tame tarpe kremą pamaišome kas 10 min. Kai masė sustengs, tepame ant keksiukų. Aš naudojau tiesiog paprastą guminę mentelę.