| 1 vienetas | kiauliena (kumpis su kaulu ir oda) |
| 16 litrų | vanduo |
| 1 kilogramas | druska |
| 10 vienetų | lauro lapų (lapeliai) |
| 20 vienetų | pipirai (juodieji) |
| 100 gramų | acto |
| šiek tiek | prieskoniai (kiti, mėsos) |
Sūdytas kumpis
akcijas
- Paruošimo laikas:
-
Kiauliena, kumpis su kaulu ir oda,
1 vienetas -
Vanduo,
16 litrų -
Druska,
1 kilogramas -
Lauro lapai, lapeliai,
10 vienetų -
Pipirai, juodieji,
20 vienetų -
Actas,
100 gramų - Prieskoniai, kiti, mėsos
- Geriausias ingredientų kainas tikrink - akcijos.lt
Nedidelį, visą kiaulės kumpį su kaulu panardinkite į sūrų, virintą vandenį su prieskoniais. Paslėkite, kad vanduo apsemtų visą kumpį. Laikykite vėsioje vietoje 3 savaites. Po to išimkite, nuplaukite ir brandinkite vėsioje, bet vėdinamoje patalpoje apie 11 mėnesių. Svarbu, kad kumpis būtų vėdinamas ir taip džiūtų. Stebėkite ar jis neįgauna blogo kvapo - ženklas, kad buvo blogai pasūdytas ar vėdinamas. Žmonės, kurie gamina tokius kumpius, kiekvienas turi savo unikalų receptą, nebijokite fantazuoti. Svarbiausia šiame recepte - druska - kaip konservavimo priemonė sustabdanti puvimą.
Komentarai (8)
-
raminta
2014-03-26 20:48
pabandykit tada ir komentuokite patiko ar nepatiko
-
To ziko
2011-09-20 21:58
Jei nemėginai, tai nėr ko čia erezijas skleist.
-
ziko
2011-06-28 15:39
isprotejimas,namu salygom,netiki,kad ten kas gausis,ismest reiks :-D
Labai paprastas ir skanus obuolių pyragas
Kalėdinės spurgos
Sočios salotos su vištiena, ryžiais ir daržovėmis
Sausainiai "Bučinukai" su varške ir cinamonu
Skanūs krepšeliai "Sniego pasaka"
Gardusis Beatos draugės Vilmos trupininis obuolių ir varškės pyragas