Kiaulės kojytės su raugintais kopūstais

AUTORIUS:

INGREDIENTAI:

4 vienetai	kiaulės kojos
375 gramai	žirniai (švieži)
1 kilogramas	rauginti kopūstai
1 vienetas	svogūnai
3 vienetai	kadagio uogos
1 vienetas	lauro lapų (lapelis)
1 arbatinis šaukštelis	mairūnas
šiek tiek	druska

PARUOŠIMO BŪDAS:

Žirniai išlukštenami, perrenkami, perplaunami šaltame vandenyje ir, įbėrus mairūno bei druskos, verdami, kol suminkštėja. Kiaulės kojytės valandą paverdamos su trupučiu vandens, svogūnu, lauro lapeliu ir kadagio uogomis. Po to į puodą sukrečiami rauginti kopūstai, ant viršaus sudedamos kiaulės kojytės ir verdama dar valandą. Žirniai pertrinami per sietą, sukrečiami į dubenį kartu su raugintais kopūstais ir kiaulės kojytėmis. Prie šio valgio galima paduoti virtų bulvių ir būtinai garstyčių.