Pelerūnas (kietis)
Kietis, arba peletrūnas, — graižažiedžių šeimos daugiametis žolinis beveik 120 cm aukščio augalas tiesiais stiebais ir ilgais ištįsusiais lapais. Balsvi smulkūs žiedai susitelkę siaurašluoteliniais žiedynais. Žydi antroje vasaros pusėje.
Dėl kvapo, kurį sukelia eteriniai aliejai, šviežia ir džiovinta vaistinio kiečio žolė nuo seno vartojama kaip prieskonis. Jos dedama į daržovių ir mėsos patiekalus. Vaistiniu kiečiu kartu su kitais prieskoniais pagardinamos sriubos. Vaistinį kietį ypač mėgsta Kaukaze, jį vadina tarchunu. Žolė valgoma su sūriu, rūgpieniu, kaip salotos ir stalo žalumynas. Vaistinio kiečio dedama į raugiamus agurkus, pomidorus, grybus, į marinatus. Taip įvairiai maistui žolė vartojama ne vien dėl prieskoninių savybių, bet ir todėl, kad turi vitamino C ir provitamino A.
Arabų gydytojai skirdavo vaistinį kietį nuo vidurių pūtimo. Vėliau Europos gydytojai jį vartojo apetitui žadinti ir virškinimui gerinti. 5aknų degtinės antpilas XIX a. buvo vartojamas kaip raminantis ir traukulius slopinantis vaistas. Jo buvo duodama nuo epilepsijos, spazminių traukulių. Rusijos ir Kaukazo liaudies medicinoje žolę vartojo nuo vandenės ir skorbuto. Vaistiniu kiečiu ir dabar gydomos avitaminozės, daroma jų profilaktika.
Skystu ekstraktu Gruzijoje buvo gydomi ligoniai, sergantys lėtiniais gastritais, su pakitusia skrandžio sulčių sekrecija. Pastebėta, kad 1—2 valgomieji šaukštai ekstrakto, išgerti 15—20 min prieš valgį, padeda normalizuotis skrandžio sulčių rūgštingumui. Jis labiausiai tinka nuo hipocidinių ir anacidinių (berūgscių) gastritų.
Receptai su >>